bedMATE du mois #34 : Naiara Sabander

Chaque mois, nous rendons visite à une personne créative et inspirante. C'est notre « partenaire du mois ».

Le bedMATE est la pièce maîtresse de notre collection. Cet oreiller extra-long fait office de tête de lit, mais aussi de compagnon câlin et de fidèle ami.

On se glisse dans le lit de notre « MÈRE DU MOIS ». On vous ouvre les portes de leur maison et de leur chambre colorée. On parle de leur quotidien en SUITE. À quoi pensent-ils ? Où puisent-ils leur inspiration ? Et de quelles couleurs rêvent-ils ?

Ce mois-ci, notre invitée est Naiara Sabandar. Chef, amatrice de thé et copropriétaire de la cantine et du studio de design Oficina ainsi que du Fonda Café & Bar au Stedelijk Museum d'Amsterdam.

Après avoir débuté dans le monde de la mode, Naiara a découvert sa véritable passion au cours de ses voyages : la cuisine. De Los Angeles à Berlin, en passant par la Corée du Sud où elle s’est immergée dans la gastronomie des temples, chaque expérience l’a profondément marquée. De retour à Amsterdam, cet amour de la cuisine a trouvé son expression à Oficina.

En arrivant chez Naiara, la vue nous émerveille. Son appartement d'Amsterdam-Est respire la sérénité ; un lieu qui reflète parfaitement sa nature calme. Elle revient tout juste de Fonda, nous confie-t-elle. Le café était fermé pendant le shooting, mais c'est devenu un endroit incontournable de Museumplein. Fonda Café se trouve au premier étage, juste à côté du célèbre escalier de l'immeuble.

En ce moment, je suis principalement à Fonda, notre nouveau restaurant au Stedelijk Museum. Je travaille quotidiennement avec l'équipe à l'élaboration du menu. Nous sommes également occupés par un service traiteur exceptionnel et des projets spéciaux. Cette semaine, je pars à Barcelone pour un pop-up au bar à vins Canvis Nous, et nous préparons un projet spécial au Japon cet été.

Naiara a débuté sa carrière dans la mode. « Après avoir obtenu mon diplôme de l'AMFI, j'ai travaillé dans la mode pendant un certain temps, principalement à l'étranger. J'ai rapidement découvert que ma passion était la cuisine. J'ai voyagé dans différents endroits, de Los Angeles à Berlin, et j'ai découvert la cuisine des temples coréens en Corée du Sud. Parallèlement, j'ai ouvert mon propre petit restaurant à Amsterdam. Cette aventure a finalement donné naissance à Oficina, avec ma partenaire Zana, rencontrée pendant mes études. »

Qu'est-ce qui figure sur votre liste de souhaits en matière de décoration intérieure ? Le tapis tatami Stone Garden de Time & Style.

Quel en-cas avez-vous toujours sous la main ? Des chips et du gim, des algues grillées coréennes.

Avez-vous un architecte préféré ? Luis Barragán reste une immense source d’inspiration pour moi.

Comment je me détends ? En préparant du thé. Pas dans une grande théière, mais à la manière Gongfu Cha. Une petite théière, de petites tasses et beaucoup de thé que je réinfuse au moins dix fois. C’est mon rituel matinal.

Comment utilise-t-on le bedMATE ? Sur le lit, comme appui-tête.

Vous dormez ensemble ou séparément ? Ensemble, sous une grande couette.

Quels sont les indispensables sur votre table de chevet ? Ma machine à bruit blanc, un masque pour les yeux et le spray d’ambiance « Awareness » de Ryoko à Berlin — elle crée des parfums vraiment uniques et entièrement naturels.

Quel est l'endroit le plus insolite où vous ayez dormi ? Peut-être pas insolite, mais certainement magique : dans un temple en Corée du Sud, perché en montagne, au bord d'une rivière. Sur une fine natte, bercé par les sons de la nature.

Où aimerais-tu dormir un jour ? Dans une plantation de thé.

De quoi ne pouvez-vous absolument pas vous passer pour dormir ? D'une couverture, même lorsqu'il fait une chaleur torride.

Mon endroit préféré dans la maison ? Le canapé du salon, avec vue sur l’eau. À la tombée de la nuit, la lampe en papier Noguchi s’allume et diffuse une douce lumière chaude.

Quel objet en dit long sur moi ? Ma collection de théières et les tissus colorés faits main du Japon.

Que voulais-tu faire quand tu étais plus jeune ? De moniteur de dauphins à avocat, tout y passait ! Haha. Je rêvais aussi d’avoir ma propre petite boutique. J’ai en quelque sorte réalisé ce dernier rêve.

Ma combinaison de couleurs préférée ? Le marron foncé avec l’orange, le jaune ou le bleu. Le marron évoque la nature et la simplicité, le bleu est apaisant, et l’orange et le jaune me donnent de l’énergie.

Comment décririez-vous votre style d'intérieur ? Simple, chaleureux et fonctionnel.