bedMATE du mois #34 : Naiara Sabander

Chaque mois, nous rendons visite à une personnalité créative et inspirante. Elle est notre « bedMATE du mois ».

Le traversin bedMATE est la pièce la plus emblématique de notre collection. Ce traversin extra-long sert de tête de lit, mais aussi de compagnon réconfortant, un ami sur qui s'appuyer.

Nous nous invitons dans la chambre du « bedMATE du mois ». Nous découvrons son intérieur et ses chambres colorées. Au fil de la conversation, nous découvrons sa façon de vivre the SUITE life. Que se passe-t-il dans sa tête ? Où puise-t-elle son inspiration ? Et de quelle couleur rêve-t-elle ?

Le bedMATE de ce mois-ci est Naiara Sabandar. Cheffe, passionnée de thé et copropriétaire de la cantine et studio de design Oficina, ainsi que du Fonda Café & Bar au Stedelijk Museum d'Amsterdam.⁠

Après des débuts dans l'univers de la mode, Naiara a découvert sa véritable passion au fil de ses voyages : la cuisine. De LA à Berlin en passant par la Corée du Sud, où elle s'est initiée à la cuisine des temples, chaque expérience a laissé une empreinte durable. De retour à Amsterdam, cet amour de la gastronomie s'est concrétisé avec Oficina.⁠

En arrivant chez Naiara, nous sommes immédiatement impressionnés par la vue. Son appartement d'Amsterdam-Est respire la sérénité ; un lieu qui reflète à merveille son énergie paisible. Elle nous raconte qu'elle rentre tout juste de Fonda. Lors de la séance photo, le lieu n'était pas encore ouvert, mais c'est désormais une adresse incontournable du Museumplein. Le Fonda Café se situe au premier étage, juste à côté de l'escalier emblématique du bâtiment.

« En ce moment, je passe la plupart de mon temps chez Fonda, notre nouveau restaurant au Stedelijk Museum. J'y travaille chaque jour avec l'équipe et j'élabore la carte. En parallèle, nous menons de superbes prestations de traiteur et des projets singuliers. Cette semaine, je pars pour Barcelone pour un pop-up au bar à vin Canvis Nous, et nous nous préparons pour un projet spécial au Japon cet été. »

Naiara a commencé sa carrière dans la mode. « Après mes études à l'AMFI, j'ai travaillé quelque temps dans l'univers de la mode, principalement à l'étranger. J'ai très vite compris que mon cœur battait pour la cuisine. J'ai voyagé dans de nombreux endroits, de LA à Berlin, et j'ai découvert la cuisine des temples en Corée du Sud. Entre-temps, j'ai ouvert ma propre petite cuisine à Amsterdam. Cette aventure s'est finalement transformée en Oficina, aux côtés de mon associée Zana, rencontrée pendant mes études. »

Qu'y a-t-il sur votre liste d'envies déco ? Le tatami Stone Garden de Time & Style.

Quel snack avez-vous toujours chez vous ? Des chips de pommes de terre et du gim, des algues grillées coréennes.

Avez-vous un architecte préféré ? Luis Barragán reste une immense source d'inspiration pour moi.

Comment vous détendez-vous ? En préparant du thé. Pas dans une grande théière, mais selon le rituel Gongfu Cha. Une petite théière, de petites tasses, et beaucoup de thé que j'infuse facilement dix fois de suite. C'est mon rituel matinal.

Comment utilisez-vous le bedMATE ? Sur le lit, en guise d'appui-tête.

Dormez-vous ensemble ou séparément ? Ensemble, sous une seule grande couette.

Quel est l'indispensable sur votre table de chevet ? Mon appareil à bruit blanc, un masque de nuit et le spray d'intérieur « Awareness » de Ryoko à Berlin — elle crée des senteurs tout à fait exceptionnelles et entièrement naturelles.

Quel est l'endroit le plus insolite où vous ayez dormi ? Pas nécessairement insolite, mais tout à fait magique : dans un temple en Corée du Sud, perché sur une montagne au bord d'une rivière. Sur une fine natte, entourée par les bruits de la nature.

Où aimeriez-vous dormir un jour ? Sur une plantation de thé.

Sans quoi ne pouvez-vous vraiment pas dormir ? Sans couverture — même lorsqu'il fait une chaleur caniculaire.

Votre endroit préféré dans la maison ? Le canapé du salon, avec vue sur l'eau. Au crépuscule, la petite lampe Noguchi en papier s'allume et diffuse une belle lumière chaleureuse.

Quel objet en dit long sur vous ? Ma collection de théières, ainsi que le tissu coloré fait main rapporté du Japon.

Que vouliez-vous faire quand vous étiez petite ? De tout, d'instructrice de dauphins à avocate, haha. Je rêvais aussi d'avoir ma propre petite boutique. Ce dernier vœu s'est plus ou moins réalisé.

Votre association de couleurs préférée ? Le marron foncé avec de l'orange, du jaune ou du bleu. Le marron apporte une sensation brute et naturelle, le bleu procure du calme, et l'orange comme le jaune me donnent de l'énergie.

Comment décririez-vous votre style d'intérieur ? Épuré, chaleureux et fonctionnel.