bedMATE of the month #34: Naiara Sabander
We gaan elke maand op bezoek bij een creatief en inspirerend persoon. Zij of hij is de 'bedMATE of the month'.
De bedMATE is het meest iconische item in onze collectie. Het extra lange kussen dient als headboard, maar ook als knuffelmaatje, een vriend die steun geeft.
We kruipen bij de 'bedMATE of the month' in bed. We nemen een kijkje bij hun thuis en in hun kleurrijke (slaap)kamers. In gesprek ontdekken we hoe zij the SUITE life beleven. Wat gaat er om in hun hoofd? Waar halen zij hun inspiratie vandaan? En in welke kleur dromen ze?
De bedMATE van deze maand is Naiara Sabandar. Chef, theeliefhebber en mede-eigenaar van canteen & design studio Oficina en Fonda Café & Bar in het Stedelijk Museum in Amsterdam.
Na een begin in de modewereld ontdekte Naiara tijdens haar reizen haar ware passie: koken. Van LA tot Berlijn en Zuid-Korea, waar ze zich verdiepte in temple food, liet elke ervaring een blijvende indruk achter. Terug in Amsterdam vond die liefde voor eten haar vorm in Oficina.
Bij aankomst bij Naiara worden we meteen overdonderd door het uitzicht. Haar woning in Amsterdam-Oost ademt rust; een plek die haar kalme energie perfect weerspiegelt. Net terug van Fonda, vertelt ze. Tijdens de shoot was het nog niet open, inmiddels is het een echte hotspot aan het Museumplein. Fonda Café is te vinden op de eerste verdieping, naast de iconische trap van het gebouw.
“Op dit moment ben ik vooral bij Fonda, ons nieuwe restaurant in het Stedelijk Museum. Hier werk ik dagelijks samen met het team en ontwikkel ik het menu. Daarnaast zijn we volop bezig met mooie cateringen en bijzondere projecten. Deze week vertrek ik naar Barcelona voor een pop-up bij wijnbar Canvis Nous, en we bereiden ons voor op een speciaal project in Japan, deze zomer.”
Naiara begon haar carrière in de modewereld. “Na mijn studie aan AMFI werkte ik een tijd in de modewereld, vooral in het buitenland. Ik ontdekte al snel dat mijn hart lag bij koken. Ik reisde naar verschillende plekken, van LA tot Berlijn, en leerde in Zuid-Korea over Koreaanse temple food. Tussendoor begon ik mijn eigen kleine keukentje in Amsterdam. Dat avontuur groeide uiteindelijk uit tot Oficina, samen met mijn businesspartner Zana, die ik tijdens mijn studie ontmoette.”
Wat staat er op je interieur-wishlist? De Stone Garden tatami van Time & Style.
Welke snack heb je altijd in huis? Aardappelchips en gim, Koreaans geroosterde zeewier.
Heb je een favoriete architect? Luis Barragán blijft een grote inspiratie voor mij.
Hoe ontspan je? Door thee te zetten. Niet uit een grote theepot, maar volgens Gongfu Cha-stijl. Een klein theepotje, kleine kopjes, en veel thee die ik wel tien keer opnieuw zet. Het is mijn ochtendritueel.
Hoe gebruik je de bedMATE? Op bed, als hoofdsteun.
Slaap je samen of apart? Samen, onder één groot dekbed.
Wat is een must-have op je nachtkastje? Mijn white noise-apparaat, een oogmasker en de “Awareness” room spray van Ryoko uit Berlijn — ze maakt echt hele bijzondere en volledig natuurlijke geuren.
Wat is de gekste plek waar je ooit hebt geslapen? Misschien niet gek, maar wel magisch: in een tempel in Zuid-Korea, hoog op een berg, naast een rivier. Op een dun matje, omringd door natuurgeluiden.
Waar zou je graag ooit willen slapen? Op een theeplantage.
Zonder wat kun je echt niet slapen? Zonder deken — zelfs niet als het bloedheet is.
Je favoriete plek in huis? De bank in de woonkamer, uitkijkend over het water. Als het schemert, gaat het papieren Noguchi-lampje aan en geeft het een mooi warm licht.
Welk item zegt veel over jou? Mijn verzameling theepotjes, en het handgemaakte en kleurrijke doek uit Japan.
Wat wilde je vroeger worden? Van alles, van dolfijnen instructrice tot advocaat haha. Ik droomde ook van mijn eigen winkeltje. Dat laatste is een soort van gelukt.
Je favoriete kleurencombinatie? Donkerbruin met oranje, geel of blauw. Bruin voelt aards en simpel, blauw brengt rust, en oranje en geel geven me energie.
Hoe zou je jouw interieurstijl omschrijven? Simpel, warm en functioneel.
